Православный праздник за столом

Читая исторические романы, мы представляли картину застолья. Король садится за стол. Вся свита стоит и ждет, когда закончит его величество вкушать пищу. С юмором этот эпизод показан в нашем фильме «Три мушкетера».

На Руси во времена варягов были большие застолья с огромным количеством еды и хмельных напитков. Многие такие празднества заканчивались ссорами и драками. Однако постепенно князья вводили правила поведения за столом. В книге XVI века «Домострой» рассказывается, как необходимо вести себя в семье и за столом. Например, во время праздника, когда приглашалось множество гостей, лучшие блюда ставили во главе стола, где восседал хозяин. Чем дальше от главы, тем пища проще и дешевле. Гостей размещали согласно их достатку и занимаемому положению в обществе. Чем богаче, тем ближе к началу стола, кто победнее, тому место попроще, а самым безродным сидеть в конце и вина поплоше, и еда не богата. В книге дается совет - где садиться на пиру, если тебе не указали места. Согласно своего ранга, лучше сесть ближе к концу, чтобы потом не краснеть. Сядешь в начале, а тут прийдет гость побогаче и почтеннее и попросят тебя пересесть подальше. Однако если ты будешь находиться ближе к концу и хозяин заметит это, тебя пригласят сесть поближе, тем самым выказывая свое почтение к тебе.

После посещения Европы Петр I создал свой Свод законов поведения за столом. Правила были выпущены Академией наук в 1745 году. Запрещалось выковыривать ножом из зубов пищу. Хлеб резать на столе, а не прижимая к груди. Жирные пальцы необходимо вытирать полотенцем, ни в коем случае не облизывать. Пережевывать пищу полагается с закрытым ртом, дабы не чавкать по-свински. Прожуй, потом говори. Совет не чесаться и скрывать отрыжку. Не стоит жадничать, если предлагают, брать столько, сколько сможешь съесть. Крепкие напитки пить из маленьких чарок, вино и слабоалкогольные напитки из бокалов. Не упиваться до беспамятства, теряя ум и становясь пустобрехом. Еще Апостол Павел говорил: «Не видать пьяницам царствия Божия». Ранее для угощения предлагалось большое количество разных водок. Не для того, чтобы упиться, а для пробы, смакования маленькими дозами. Например, черника придает красный цвет водке, рябина окрашивает в оранжевый цвет, шафран – желтый, мята зеленый и охлаждающий вкус. Была даже голубая настоянная на цветках василька. Все это многообразие, если еще добавить и наливки, мог позволить себе не бедный человек. А голова должна оставаться трезвой для государственных или финансовых дел. Отсюда и появляется искусство пития на Руси. Православные люди не видят в вине особой нужды. Только разум туманит, да радость праздника затмевает. Душевные беседы за чаем, вот, что радует и приносит спокойствие и желание общения. Православная церковь советует стараться не превращать трапезу в шумный пир, трапезничая вести спокойную, познавательную беседу, делясь своими мыслями и также обогащаясь знаниями, слушая собеседника.