Пасхальная трапеза.

Пасхальная трапеза – символ небесной радости, прообраз Вечери Господней. Об этом напоминает само вкушение освященных пасхальных яств, которое объединяет верующих во Христе.
Кулич (сдобный хлеб) – подобие церковного артоса – образ пребывания с нами Воскресшего Спасителя.
После Вознесения Господня. А творожная пасха символизирует Гроб Господень. Выводимые на ней буквы «ХВ» напоминают о Воскрешение Иисуса Христа.

Окрашенное яйцо - символ бессмертной жизни по воле Божией.

Разделяя пасхальную трапезу с близкими, будем помнить, что главный источник радости – приобщения Святых Христовых Таин и участие в богослужениях, совершаемых в эти дни с особой торжественностью.

Творожная пасха

- творог надо брать свежий и самый лучший, но можно и обезжиренный магазинный

- все ингредиенты надо растирать тщательно и в одном направлении

- сливки нельзя взбивать блендером, чтобы не свернулись в комочки масла, также яйца – чтобы не изменили свою структуру

- пасху формируют в виде пирамиды с усеченной вершиной. Для этого удобно использовать специальную форму – пасочницу или подходящую емкость

- кроме изображения наверху или боках букв «ХВ» и креста, пасху можно украсить разными способами: выложить рисунок или просто посыпать цукатами, орехами, изюмом, кокосовой стружкой, присыпкой, полить растопленным шоколадом или специально приготовленным кремом

 Приготовление кулича

- Мука высшего сорта, сухая, просеянная через сито

- Молоко, яйца, сметана, дрожжи должны быть свежие сухие брать нельзя

- Чтобы получить желтый цвет можно добавить шафран

- Тесто надо тщательно замешать и выбить, чтобы оно наполнилось кислородом

- Нельзя нагревать тесто снизу, можно поставить на толстое полотенце. В помещении, где оно подходит, не должно быть сквозняков

- Если при выпечке верх кулича сильно запекается, можно накрыть его смоченной бумагой и опять поставить в духовку

- Готовность выпечки можно определить, воткнув в середину изделия соломинку для коктейля. Если она остается чистой – выпечка готова. Если же на соломинку налипло тесто, то нужно еще подержать в духовке

- Верх можно украсить сахарной пудрой или глазурью, на которой хорошо будут смотреться разноцветные кондитерские посыпки.

 Окраска яиц.

 Предлагаем несколько способов окраски яиц естественными красителями

- Для окраски 10 яиц потребуется 1 л луковой шелухи (от ее количества зависит интенсивность цвета). Шелуху проварить 30 мин., добавив горсть соли. Снять с огня и дать настояться. Яйца в остывший настой и варить для получения интенсивной красно-коричневой окраски -15 – 30 мин., желтой – 3 – 5 мин. Яйца вынуть и опустить в холодную воду.

- Для получения золотистого оттенка взять листья березы, залить кипятком и настаивать олчаса, после этого варить десять минут.

- Добавим три столовый ложки куркумы или шафрана в кипяток и получим желтый цвет.

- Темно-синий и голубой цвет придает черника. Несколько горстей мороженых ягод насыпать в миску, залить 3 стаканами кипятка и опустить туда только что сваренное яйцо. Через 1-2 минуты перевернуть его на другой бок. Окрашенное яйцо достать деревянной ложкой и опустить на несколько секунд в уксус для закрепления цвета.